今日の夕食はゴーヤカレーと雑穀ごはんにしました。

前回は玉ねぎのみじん切り、豚ひき肉、コーンで

キーマカレーを作りました。

 

今回はキーマカレーのルーがなかったので、

ハウスバーモントカレーの甘口で作りました。

 

我が家のゴーヤカレーの作り方

作り方はふつうのカレーライスと同じです。

何となくゴーヤはキーマカレー風がいいなと思うのです。

 

玉ねぎはみじん切り(スライスでもOK)

じゃがいもとにんじんは小さめの角切りにしています。

コーンやミックスベジタブルを使うこともあります。

お肉は豚ひき肉を使います。

ゴーヤとの相性がいいような気がします。

 

この作り方だと時短でカレーライスが作れるので、

時間がないときは重宝します。

じゃがいもを少しあとから入れないと

とろけちゃうことがあるけど（笑）

ゴーヤカレー　まずい　美味しい

人それぞれ好みがあるかと思いますが、

わたしは好きです。

スペシャルで美味しいわけではないけど、

ゴーヤカレーはまずいとは思いません。

ゴーヤカレー　苦い　苦くない

ゴーヤカレーは苦いです。

夏の暑い日とかはゴーヤの苦さがいいです。

 

強い苦さは苦手なので、ゴーヤを塩もみします。

水で洗い流ししぼります。

白いわたの部分は全部とります。

グレープフルーツ用のギザギザのスプーンが便利です。

 

ゴーヤを塩もみする、わたを完全に取る、

軽くゆでる下処理をすると苦さが少なくなります。

コーンを入れるのも甘さが増すのでいいですよ。

おわりに

ゴーヤをたくさんいただいて、

消費できなくて困ることないですか？

腐らせちゃうともったいないですし。

 

ゴーヤーと卵のいため、ゴーヤのつくだ煮など

ゴーヤレシピはありますが煮物や炒めものが多いです。

ゴーヤのカレーライスは目先がかわっていいかもです。