昨日の晩ごはんは、しめじおこわ・きゅうりのぬか漬け・絹豆腐の冷ややっこ・小松菜の味噌汁にしました。
おこわが食べたいって思っていたけどスーパーのお惣菜コーナーのおこわは値段がちょっとお高い。なので作りました。とても久しぶり。以前作った時にパサパサのおこわになり失敗したので不安でしたが今回はもちもちで成功。
しめじおこわの材料は、宅配のコープデリの冷凍ささがきゴボウと冷凍枝豆・千切りして冷凍しておいたにんじん。ヤマサの昆布つゆで味付けをして簡単に作りました。節約・時短・ラクチン手抜き料理です（笑）
きゅうりのぬか漬けは、「みたけ」の発酵ぬかどこミニで漬けました。
みたけの発酵ぬかどこミニはコンパクトで冷蔵庫に入れても場所をとらずがさばらないです。
乳酸菌のパワーで１週間に１度かき混ぜればOK。ぬか床を毎日かき混ぜる手間がいらないです。
ぬか漬けは野菜の栄養がアップするしビタミンB1も摂れる。子どもの頃から母のぬか漬けを食べて育ったので食べたくなり市販のきゅうりのぬか漬けをず～っと買っていました。
今の我が家のぬか漬けは、みたけの発酵ぬかどこミニです。
初めての方でも簡単に美味しく漬けられますよ。容器もいらないし米ぬかやトウガラシなどいろいろそろえなくてもいいのでお手軽です。
ミニ（５００グラム）は一人暮らしや夫婦だけなど少人数の家庭におすすめです。普通サイズ（１kg）もあります。
ぬか漬けは整腸作用がある乳酸菌もいっぱい。疲労回復効果のあるビタミンB1も摂れるから塩分を気おつけながら食べたいと思います。
